化痰止咳 - 陳皮 中醫認為，陳皮可以用於治療脾胃氣滯，胃腹脹痛、噁心嘔吐的病症；另外還有燥濕化痰、宣肺止咳的功效，可以治療咳嗽痰多。 除了舒緩腸胃疾病及咳嗽，陳皮亦廣泛用於其他中藥配方，協助其他中藥發揮更好的功效。蒸魚或煲老火湯，都喜歡加小小陳皮。一般人知道用薑絲、蔥花蒸魚來辟腥，至於用果皮蒸魚，最大的目的不是辟腥，而是辟除魚的泥味，舉凡是泥鯭、烏頭、金鼓、方利等淡水魚，身上帶有土腥味，即俗稱「泥味」，用果皮蒸不只令魚肉帶果皮香，也可除掉這些不良氣味。相反，如果用薑絲反而會增強泥味，因此不建議落薑。